En ce moment je suis très très soupe. Je suis très très réconfort dans un grand bol de légume, bien crémeux, bien velouté. Une soupe qui t’enveloppe de douceur et te réchauffe de l’intérieure.
Je m’amuse beaucoup avec les légumes du marché, me laissant parfois tenter par des drôles de légumes, étrangers dans ma cuisine.. Et c’est comme ça que l’autre jour, c’est un chou Romanesco qui est reparti avec moi dans le panier.. et qui est passé à la casserole !
Vous en conviendrez, la soupe au chou ce n’est pas non plus ce qu’il y a de meilleur. Pour l’attendrir et l’adoucir, et pour changer de la crème, j’y ai ajouté quelques portions de vache qui rit ! Velouté garanti ! Le goût est subtile, pas de goût de fromage très prononcé, mais juste un sentiment de crémeux.
J’aime mes veloutés épais. J’ai volontairement rajouté 300 ml d’eau dans la recette ci-dessous pour une texture plus « consensuelle » de soupe. A vous d’ajuster selon vos goûts !!
Velouté de chou romanesco à la Vache qui Rit
Pour 2 à 3 personnes
- 1 chou romanesco (600gr une fois paré)
- 4 portions de Vache qui Rit
- 1 cube de bouillon de légume
- 1L d’eau
- 1 cs de curry en poudre
- poivre du moulin
Parer le chou : le détailler en petites fleurette pour le débarrasser de ses feuilles et tiges épaisses.
Dans une grande casserole, porter l’eau et le bouillon à ébullition. Ajouter les fleurettes de chou et faire cuire 15 minutes maximum.
Verser le contenu de la casserole dans un blender. Rectifier le niveau de liquide si besoin. Ajouter les 4 portions de Vache qui Rit, le curry et le poivre. Mixer finement.
Verser le velouté dans des bols ou des assiettes à soupe et servir immédiatement.
Pour servir cette soupe, j’ai choisi d’utiliser ma nouvelle tasse « Vache qui Rit ». J’adore boire ma soupe à la tasse (assise en tailleur sur le canapé). C’est bien plus pratique qu’un bol en équilibre instable sur les genoux !
Vous voulez vous aussi une tasse vintage Vache qui Rit ? Pas de problème ! J’ai 3 tasses à vous faire gagner !!
Pour cela, rien de plus simple : laissez moi un petit commentaire en me disant quelle soupe vous boiriez dedans !
Vous avez jusqu’au 20 novembre 2013, minuit !! Faites-moi saliver !
Je ferai un tirage au sort parmi les commentaires, comme d’habitude ;-)
